...Muffins!

          Et oui j'entre dans une grande période muffins. Samedi j'avais envie de faire des muffins, oui ça m'a pris d'un coup lol Et je voulais éssayer une autre recette que celle que j'utilise (qui est celle de Dames de Lotus) et donc je me suis dirigé vers le blog de Caro, du moins sur son premier blog et j'ai trouvé cette délicieuse recette à faire et à refaire...

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Muffins ananas/coco de Caro

Ingrédients pour environ 12 beaux muffins :
     - 150g d'ananas en boîte (ou frais)
     - 3 c.à.s de rhum
     - 50ml de jus d'ananas
     - 250g de farine
     - 50g de noix de coco râpé
     - 4 c.à.c de levure chimique
     - 1 oeuf
     - 125g de sucre
     - 80ml d'huile
     - 2 yaourt à l'ananas

Préparation :
          Coupez l'ananas en petits morceaux et les mettre dans un bol avec le rhum.
          Dans un saladier, mélangez farine, coco et levure.
          Dans un second saladier, battre l'oeuf et ajoutez le sucre, l'huile, le yaourt, le jus d'ananas,
les morceaux d'ananas et le rhum. Ajoutez ceci au mélange de farine et mélangez bien.
          Dans les moules à muffins mettre des petites caissettes (ou simplement beurrer et farinez les moules). Versez-y la préparation, si il vous reste de la noix de coco remettez-en un peu sur chaque muffins.
          Cuire environ 30 min th.6 au four.
          Laisser refroidir un peu avant de dégustez.

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Bisous...
Petit hibiscus...